こんにちは。
法人ソリューションサービス事業部の浦川と申します。
いつもご愛読いただき、ありがとうございます。
早速ですが今、米粉に注目が集まっているのはご存知でしょうか？？
食べた事はないけど、最近スーパーやコンビニでも米粉を使った商品の取り扱いが増加しており、見かけた事がある方は多いのではと思います。
実際に私も担当しております案件で米粉を使ったバームクーヘンを取扱いしております。
米粉が流行っている理由
それに加えて、情勢が不安定であるロシアとウクライナは小麦生産量トップ10に入る世界有数の生産地ということもあり、小麦の高騰が続き、大手メーカー各社による小麦粉の値上げが発表された事もあり、小麦の代替として米粉の需要が上がっているという背景があります。
お米は、小麦と違い国内自給率がほぼ100％。
輸入小麦と比べて価格や供給が安定しています。
2017年に生産者や食品製造業者、生活者団体などによる「日本米粉協会」が設立されたり、近年では米粉に適した品種が開発されるなど、米粉の需要創出への普及活動の広がりもみられます。
また、日本国内だけでなく、ノングルテン市場が急成長している欧米諸国への輸出用としての生産量も増加しております。
今後の展望
コロナ蔓延をきかっけに健康や美容への意識からグルテンフリーを支持する人も増えております。
また「小麦アレルギー」にも米粉が活躍しております。
その為、食べれなかった食品も米粉に代わる事で食べられるようになるなど今後が期待できそうです。
米粉が普及する事で、お米離れの解消が期待でき、価格が高騰している小麦の代用食材として、できる事で私たちの生活も変化するのではと思っております。
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